Die Lösung für die Gastronomie
MCA Catering verwaltet Ihre Tische von der Bestellung bis zur Kasse: Reservationen, mobile Registrierkasse mit Buchhaltungsanbindung und Gesamtübersicht der Lagerbestände.
Eine gemeinsame Softwarebasis für alle Branchen
Die Branchenlösungen MCA-Kalé und MCA-Colibri beruhen auf einer gemeinsamen Architektur, die auf die wesentlichen Bedürfnisse jeder beruflichen Tätigkeit ausgelegt ist, unabhängig von der Branche. Diese Basis gliedert sich in drei grosse Funktionsfamilien: ERP, CRM und CMS, die zusammen die operative Verwaltung, die Kundenbeziehung und die Dokumentenerstellung abdecken.
Über diese gemeinsame Basis hinaus kann jede Lösung mit Zusatzmodulen erweitert werden, die speziell für die Besonderheiten jeder Branche entwickelt wurden. Mit über 100 verfügbaren Modulen deckt MCA-Kale ein breites Spektrum an Berufen ab und gibt jedem Notariat, jeder Kanzlei und jedem Unternehmen ein Werkzeug, das perfekt auf seine spezifischen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Die Funktionen von MCA Catering
Saalplan
Konfiguration der Säle, Terrassen und Zonen, mit verschiebbaren Tischen, Zusammenlegen und Trennen von Tischen. Anzeige des Status in Echtzeit: frei, besetzt, Gericht serviert, Rechnung verlangt. Zuweisung eines Kellners pro Zone. Belegungsdauer und Tischrotation.
Bestellung
Erfassung an fester Station, auf Tablet oder mobilem Terminal im Saal. Übermittlung an Küche und Bar per Drucker oder Bildschirm, mit Abfolge der Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) und Auslösung auf Abruf. Freitext-Kommentare und Modifikatoren: Garstufe, ohne Zwiebeln, separat. Zuschläge und Beilagen mit Preisauswirkung. Fortschrittsverfolgung über den Küchenbildschirm, Zubereitungszeit und Alarm bei verspäteten Bons.
Rechnungen
Aufteilung der Rechnung nach Artikel, nach Gast oder zu gleichen Teilen. Übertragung von Artikeln oder ganzen Tischen zwischen Kellnern. Offeriert, kommerzielle Geste und Stornierung mit Begründung und Freigabe durch einen Verantwortlichen. Trinkgeld, Service inbegriffen, unterschiedliche MWST-Sätze vor Ort und zum Mitnehmen.
Besonderheiten Hotel
Übertragung der Rechnung auf die Zimmerrechnung, mit Kontrolle der Zimmernummer und des Kundennamens. Schnittstelle zu MCA-Kale für die zentralisierte Fakturierung bei der Abreise. Verwaltung von Halb- und Vollpension, mit Pauschalen, Zuschlägen ausserhalb der Pauschale und Kontrolle der Ansprüche pro Kunde. Frühstück: Erfassung der Anwesenden, automatische oder inbegriffene Fakturierung. Zimmerservice mit Zuschlag und Lieferverfolgung. Minibar. Bankette und Seminare: Offerte, Bestellung, Fakturierung an Dritte, Pausen und vertragliche Menüs.
Bar und Café
Schnellbestellung am Tresen mit Tastenbelegung nach Warengruppe. Happy Hour zu programmierten Zeiten, mit automatischem Tarifwechsel. Offene Rechnungen, einem Kunden oder einem Barhocker zugeordnet. Runden und offerierte Konsumationen nachverfolgt. Verwaltung der Gebinde: Glas, Krug, Flasche, mit Umrechnung in den Lagerbestand. Pfand und Verpackungen. Terrasse mit eigenem Tarif. Alterskontrolle bei Alkohol.
Preise und Aktionen
Mehrere Preislisten: vor Ort, zum Mitnehmen, Lieferung, Terrasse, Personal, Gruppen. Automatischer Wechsel je nach Uhrzeit, Tag oder Saal. Menüs und Formeln zum Festpreis mit Auswahl der Komponenten, Zuschlag auf bestimmte Artikel. Tagesmenü und Tagesgericht. Happy Hour, Brunch, Angebote für schwache Zeiten. Rabatte in Prozent oder Betrag, begrenzt nach Benutzerprofil. Gutscheine, Geschenkkarten, Gutschriften. Ausgehandelte Tarife für Unternehmen und Partner.
Kundenbindung
Identifikation per Karte, Telefon, E-Mail oder App. Sammeln von Punkten oder Guthaben, umwandelbar in Rabatt oder offerierten Artikel. Dematerialisierte Stempelkarten, etwa der zehnte Kaffee gratis. Abonnemente und vorausbezahlte Mittagsformeln. Personalisierte Angebote je nach Konsumhistorie. Sofortige Nutzung an der Kasse, ohne Unterbruch im Service. Historie vom Kassenplatz aus einsehbar, mit den Vorlieben und Allergien des Kunden. Einwilligung und Recht auf Löschung gemäss Datenschutz.
Rezepturen
Rezept jedes Gerichts mit seinen Komponenten und Grammaturen, berechnete Warenkosten, theoretische Marge und empfohlener Verkaufspreis. Verschachtelte Rezepte für Zwischenprodukte. Ausbeute und Zubereitungsverluste.
Lagerabgang
Automatische Abbuchung der Zutaten beim Verkauf eines Gerichts, auch bei glasweise aus einer Flasche verkauften Artikeln. Verwaltung der Einheiten und Umrechnungen, vom Kilo bis zur Portion.
Beschaffung
Lieferantenbestellungen aufgrund von Schwellenwerten oder Aktivitätsprognosen. Wareneingang mit Kontrolle von Mengen und Preisen, Verwaltung von Abweichungen. Verfolgung der Kurse und der Entwicklung der Warenkosten. Periodische Inventuren nach Lagerzone, Keller, Vorratsraum, Kühlraum, mit tragbarem Terminal.
Rückverfolgbarkeit und Hygiene
Chargennummern und Verbrauchsfristen, Alarme bei kurzen Fristen. Produktrückruf mit Identifikation der betroffenen Services. Temperaturaufzeichnungen und Hygienekonzept. Allergene auf Ebene der Rezeptur deklariert und bei der Bestellaufnahme angezeigt. Verluste, Bruch und Personalverpflegung mit Begründung erfasst.
Zusätzliche Kanäle
Verkauf zum Mitnehmen mit Bestellnummer und Kundenaufruf. Lieferung, in Eigenregie oder über Plattformen, mit Eingang der Bestellungen direkt an der Kasse und in der Küche. Click and Collect. Tischreservation, mit oder ohne Anzahlung. Bestellung am Tisch per QR-Code. Selbstbedienungsterminals.
Steuerung
Umsatz nach Service, Saal, Kellner, Warengruppe. Durchschnittsbon, Anzahl Gedecke, Tischrotation. Verkaufsrangliste und Analyse der Karte nach Rentabilität und Beliebtheit. Tatsächliche Warenkosten im Vergleich zu den theoretischen, mit Identifikation der Abweichungen. Produktivität im Verhältnis zu den geleisteten Stunden. Konsolidierte Verfolgung mehrerer Betriebe.
MCA Catering, massgeschneidert nach Ihren Anforderungen
Eine schlüsselfertige, personalisierte Lösung, zugänglich per Computer, Tablet oder Smartphone, mit Kundenportal. Automatisieren Sie Ihre täglichen administrativen Aufgaben.
Die Vorteile von MCA Catering
Drei Bausteine, die zusammenarbeiten, ergänzt durch die Module Ihrer Branche.
Touch-Kasse mit Buchhaltungsanbindung, Tagesabrechnung und Lagerverwaltung.
Reservationen, Kundenbindung und Betreuung Ihrer Gäste.
Menüs, personalisierte Bons und Dokumente, verknüpft mit Ihrer Tätigkeit.
Von der Bestellung bis zur Kasse: der gesamte Service in Echtzeit verfolgt.
Gesamtübersicht der Lagerbestände, um Ihre Lebensmittel- und Materialbestellungen zu planen.
Sprechen wir über Ihr Lokal
Eine auf die Gastronomie zugeschnittene Demonstration, unverbindlich.