La soluzione per la ristorazione
MCA Catering gestisce i vostri tavoli dall'ordine all'incasso: prenotazioni, cassa mobile collegata alla contabilità e visione d'insieme degli stock.
Una base software comune a tutti i settori
Le soluzioni software di settore MCA-Kalé e MCA-Colibri si basano su un'architettura comune, concepita per rispondere alle esigenze essenziali di qualsiasi attività professionale, qualunque sia il settore. Questa base si articola attorno a tre grandi famiglie di funzionalità: ERP, CRM e CMS, che coprono insieme la gestione operativa, la relazione con il cliente e la produzione documentale.
Oltre a questa base comune, ogni soluzione può essere arricchita con moduli complementari, sviluppati appositamente per rispondere alle particolarità di ogni settore di attività. Con oltre 100 moduli disponibili, MCA-Kale copre un'ampia gamma di professioni e consente a ogni studio, ufficio o azienda di disporre di uno strumento perfettamente adattato alle proprie esigenze specifiche.
Le funzionalità di MCA Catering
Planimetria della sala
Configurazione di sale, terrazze e zone, con tavoli spostabili, unione e separazione dei tavoli. Visualizzazione dello stato in tempo reale: libero, occupato, piatto servito, conto richiesto. Assegnazione di un cameriere per zona. Durata di occupazione e rotazione dei tavoli.
Comanda
Inserimento su postazione fissa, tablet o terminale mobile in sala. Invio in cucina e al bar tramite stampante o schermo, con sequenza delle portate (antipasto, piatto, dessert) e avvio a richiesta. Commenti liberi e modificatori: cottura, senza cipolla, a parte. Supplementi e contorni con impatto tariffario. Monitoraggio dell'avanzamento sullo schermo cucina, tempo di preparazione e avviso sulle comande in ritardo.
Conti
Divisione del conto per articolo, per commensale o in parti uguali. Trasferimento di articoli o di un intero tavolo tra camerieri. Omaggio, gesto commerciale e annullamento con motivo e convalida di un responsabile. Mancia, servizio compreso, aliquote IVA differenziate sul posto e da asporto.
Specificità albergo
Trasferimento del conto sulla nota della camera, con controllo del numero e del nome del cliente. Interfaccia con MCA-Kale per la fatturazione centralizzata alla partenza. Gestione della mezza pensione e della pensione completa, con forfait, supplementi fuori forfait e controllo dei diritti per cliente. Colazione: registrazione dei presenti, fatturazione automatica o inclusa. Servizio in camera con supplemento e monitoraggio della consegna. Minibar. Banchetti e seminari: preventivo, ordine, fatturazione a terzi, pause e menu contrattuali.
Bar e caffè
Comanda rapida al banco con tastiera per famiglia di prodotti. Happy hour a orari programmati, con cambio tariffario automatico. Conti aperti, associati a un cliente o a uno sgabello. Giri e consumazioni offerte tracciati. Gestione dei contenitori: bicchiere, caraffa, bottiglia, con conversione in magazzino. Vuoti a rendere e imballaggi. Terrazza con tariffa differenziata. Controllo dell'età sugli alcolici.
Prezzi e promozioni
Listini multipli: sul posto, da asporto, consegna, terrazza, personale, gruppi. Cambio automatico in base all'ora, al giorno o alla sala. Menu e formule a prezzo fisso con scelta dei componenti, supplemento su alcuni articoli. Formula del giorno e piatto del giorno. Happy hour, brunch, offerte per le fasce vuote. Sconti in percentuale o in valore, con massimale per profilo utente. Buoni sconto, carte regalo, note di credito. Tariffe negoziate per aziende e partner.
Fidelizzazione
Identificazione tramite carta, telefono, e-mail o applicazione. Accumulo di punti o di credito, convertibile in sconto o in articolo omaggio. Carte a timbri dematerializzate, del tipo decimo caffè omaggio. Abbonamenti e formule pranzo prepagate. Offerte personalizzate in base allo storico dei consumi. Utilizzo immediato in cassa, senza interruzione del servizio. Storico consultabile dalla postazione, con preferenze e allergie del cliente. Consenso e diritto alla cancellazione conformi alla protezione dei dati.
Schede tecniche
Ricetta di ogni piatto con componenti e grammature, costo materie prime calcolato, margine teorico e prezzo di vendita consigliato. Ricette annidate per le preparazioni intermedie. Resa e perdite di preparazione.
Scarico di magazzino
Decremento automatico degli ingredienti alla vendita di un piatto, anche per gli articoli venduti al bicchiere da una bottiglia. Gestione delle unità e delle conversioni, dal chilo alla porzione.
Approvvigionamento
Ordini ai fornitori in base alle soglie o alle previsioni di attività. Ricezione con controllo di quantità e prezzi, gestione degli scostamenti. Monitoraggio dei prezzi e dell'evoluzione del costo delle materie prime. Inventari periodici per zona di stoccaggio, cantina, dispensa, cella frigorifera, con terminale portatile.
Tracciabilità e igiene
Numeri di lotto e date di scadenza, avvisi sulle date brevi. Richiamo di prodotto con identificazione dei servizi interessati. Rilevazioni di temperatura e piano di autocontrollo. Allergeni dichiarati a livello di scheda tecnica e visualizzati alla presa della comanda. Perdite, rotture e pasti del personale registrati con motivo.
Canali aggiuntivi
Vendita da asporto con numero d'ordine e chiamata del cliente. Consegna, in proprio o tramite piattaforme, con ricezione degli ordini direttamente in cassa e in cucina. Click and collect. Prenotazione del tavolo, con o senza acconto. Comanda al tavolo tramite QR code. Chioschi self-service.
Gestione
Fatturato per servizio, sala, cameriere, famiglia di prodotti. Scontrino medio, numero di coperti, tasso di rotazione dei tavoli. Classifica delle vendite e analisi del menu per redditività e popolarità. Costo reale delle materie prime confrontato con quello teorico, con identificazione degli scostamenti. Produttività rapportata alle ore lavorate. Monitoraggio consolidato multi-sede.
MCA Catering, su misura secondo le vostre esigenze
Una soluzione personalizzata chiavi in mano, accessibile da computer, tablet o smartphone, con portale clienti. Automatizzate le vostre attività amministrative quotidiane.
I vantaggi di MCA Catering
Tre componenti che lavorano insieme, completati dai moduli specifici della vostra attività.
Cassa touch collegata alla contabilità, chiusura giornaliera e gestione degli stock.
Prenotazioni, fidelizzazione e monitoraggio dei vostri clienti.
Menù, scontrini nominativi e documenti collegati alla vostra attività.
Dall'ordine all'incasso, tutto il servizio monitorato in tempo reale.
Visione d'insieme degli stock per pianificare gli ordini di alimenti e attrezzature.
Parliamo del vostro locale
Una dimostrazione adattata alla ristorazione, senza impegno.