La solution pour la restauration
MCA Catering gère vos tables de la commande à l'encaissement : réservations, caisse enregistreuse mobile connectée à la comptabilité et vue d'ensemble des stocks.
Une base logicielle commune à tous les métiers
Les solutions logiciels métiers MCA-Kalé et MCA-Colibri reposent sur une architecture commune, conçue pour répondre aux besoins essentiels de toute activité professionnelle, quel que soit le secteur. Cette base s'articule autour de trois grandes familles de fonctionnalités : l'ERP, le CRM et le CMS, qui couvrent ensemble la gestion opérationnelle, la relation client et la production documentaire.
Au-delà de ce socle commun, chaque solution peut être enrichie de modules complémentaires, spécifiquement développés pour répondre aux particularités de chaque secteur d'activité. Avec plus de 100 modules disponibles, MCA-Kale couvre un large éventail de métiers et permet à chaque étude, cabinet ou entreprise de bénéficier d'un outil parfaitement adapté à ses besoins spécifiques.
Les fonctionnalités de MCA Catering
Plan de salle
Configuration des salles, terrasses et zones, avec tables déplaçables, jonction et séparation de tables. Visualisation de l'état en temps réel : libre, occupée, plat servi, addition demandée. Affectation d'un serveur par zone. Durée d'occupation et rotation des tables.
Commande
Saisie sur borne fixe, tablette ou terminal mobile en salle. Envoi en cuisine et au bar par imprimante ou écran, avec séquencement des services (entrée, plat, dessert) et déclenchement à la demande. Commentaires libres et modificateurs : cuisson, sans oignon, à part. Suppléments et accompagnements avec impact tarifaire. Suivi de l'avancement par l'écran cuisine, temps de préparation et alerte sur les tickets en retard.
Additions
Partage de l'addition par article, par convive ou par parts égales. Transfert d'articles ou de table entière entre serveurs. Offert, geste commercial et annulation avec motif et validation d'un responsable. Pourboire, service compris, taux de TVA différenciés sur place et à emporter.
Spécificités hôtel
Transfert de l'addition sur la note de chambre, avec contrôle du numéro et du nom du client. Interface avec le MCA-Kale pour la facturation centralisée au départ. Gestion de la demi-pension et de la pension complète, avec forfaits, suppléments hors forfait et contrôle des droits par client. Petit-déjeuner : pointage des présents, facturation automatique ou incluse. Room service avec supplément et suivi de livraison. Minibar. Banquets et séminaires : devis, bon de commande, facturation à un tiers, pauses et menus contractuels.
Bar et café
Commande rapide au comptoir avec plan de touches par famille. Happy hour à horaires programmés, avec bascule tarifaire automatique. Ardoises et notes ouvertes, rattachées à un client ou à un tabouret. Tournées et consommations offertes tracées. Gestion des contenants : verre, pichet, bouteille, avec conversion en stock. Consignes et emballages. Terrasse avec tarif différencié. Contrôle d'âge sur les alcools.
Prix et promotions
Grilles tarifaires multiples : sur place, à emporter, livraison, terrasse, personnel, groupes. Bascule automatique selon l'heure, le jour ou la salle. Menus et formules à prix fixe avec choix de composants, supplément sur certains articles. Formule du jour et plat du jour. Happy hour, brunch, offres de créneau creux. Remises en pourcentage ou en valeur, plafonnées par profil utilisateur. Bons de réduction, cartes cadeaux, avoirs. Tarifs négociés pour les entreprises et les partenaires.
Fidélité
Identification par carte, téléphone, courriel ou application. Cumul de points ou de cagnotte, convertible en réduction ou en article offert. Cartes à tampons dématérialisées, du type dixième café offert. Abonnements et formules déjeuner prépayées. Offres personnalisées selon l'historique de consommation. Utilisation immédiate en caisse, sans rupture dans le service. Historique consultable depuis le poste, avec les préférences et allergies du client. Consentement et droit à l'effacement conformes à la protection des données.
Fiches techniques
Recette de chaque plat avec ses composants et grammages, coût matière calculé, marge théorique et prix de vente conseillé. Recettes imbriquées pour les préparations intermédiaires. Rendement et pertes de préparation.
Déstockage
Décrémentation automatique des ingrédients à la vente d'un plat, y compris pour les articles vendus au verre depuis une bouteille. Gestion des unités et des conversions, du kilo à la portion.
Approvisionnement
Commandes fournisseurs à partir des seuils ou des prévisions d'activité. Réception avec contrôle des quantités et des prix, gestion des écarts. Suivi des cours et de l'évolution du coût matière. Inventaires périodiques par zone de stockage, cave, économat, chambre froide, avec terminal portable.
Traçabilité et hygiène
Numéros de lot et dates limites de consommation, alertes sur les dates courtes. Rappel produit avec identification des services concernés. Relevés de température et plan de maîtrise sanitaire. Allergènes déclarés au niveau de la fiche technique et affichés à la prise de commande. Pertes, casse et repas du personnel saisis avec motif.
Canaux additionnels
Vente à emporter avec numéro de commande et rappel client. Livraison, en propre ou via plateformes, avec réception des commandes directement en caisse et en cuisine. Click and collect. Réservation de table, avec ou sans acompte. Commande à table par QR code. Bornes en libre-service.
Pilotage
Chiffre d'affaires par service, salle, serveur, famille de produits. Ticket moyen, nombre de couverts, taux de rotation des tables. Palmarès des ventes et analyse de la carte par rentabilité et popularité. Coût matière réel comparé au théorique, avec identification des écarts. Productivité rapportée aux heures travaillées. Suivi multi-établissements consolidé.
MCA Catering, sur mesure selon vos exigences
Une solution personnalisée clé en main, accessible par ordinateur, tablette ou smartphone, avec portail clients. Automatisez vos tâches administratives du quotidien.
Les avantages de MCA Catering
Trois briques qui travaillent ensemble, complétées par les modules propres à votre activité.
Caisse tactile connectée à la comptabilité, décompte journalier et gestion des stocks.
Réservations, fidélité et suivi de vos clients.
Menus, tickets nominaux et documents reliés à votre activité.
De la commande à l'encaissement, tout le service suivi en temps réel.
Vue d'ensemble des stocks pour planifier vos commandes d'aliments et d'équipements.
Parlons de votre établissement
Une démonstration adaptée à la restauration, sans engagement.